真空冷凍干燥機簡稱凍干機，在剛剛面世時，因其加工成本較高，凍干產品的一半以上是供應給航海、航天、極地考察、地質探礦、邊疆等特殊場合工作的人食用，給他們的工作生活帶來極大方便，其余部分大部作為嬰兒食品或方便食品。

    隨著我國經濟的發展，真空冷凍干燥機技術的不斷提高，近年也有一部分方便食品采用了凍干香蔥、香菜、蝦仁、牛肉等作調味品或添加物。以及真空冷凍干燥機生產廠家不斷增多，例如上海拓紛去年自主研發的產品--HFD原位系列小型真空冷凍干燥機性價比高，可針對個人、家用、食品廠領域使用，有利于促進了人們對凍干技術的了解。

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