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食品冷凍干燥機(jī)操作步驟

點(diǎn)擊次數(shù):2268    更新時(shí)間:2017-04-28

   食品冷凍干燥機(jī)簡稱食品凍干機(jī),食品冷凍干燥機(jī)操作比較簡單,操作步驟可分為三部曲:食品前處理、預(yù)凍、真空干燥。

步驟一、食品前處理:新鮮原料應(yīng)清洗和切片。切片時(shí)厚度適當(dāng),切割面應(yīng)垂直于纖維方向,使凍干時(shí)冰的升華界面的界面的移動方向與纖維方向一致,以提高干燥速率。

步驟二、預(yù)凍:裝箱之前,先將處理后的原料放入凍干箱進(jìn)行空箱降溫,然后將產(chǎn)品放入凍干箱內(nèi)進(jìn)行預(yù)凍,在-35℃下冷凍2-4小時(shí),使水分充分凍結(jié)。

步驟三、真空冷凍干燥:冷阱溫度達(dá)到-50℃左右,設(shè)定真空冷凍干燥機(jī)的各種參數(shù),進(jìn)行真空冷凍干燥。冷凍干燥分兩個(gè)階段,凍干開始時(shí),隔板不加熱,通過外界輻射為升華過程提供熱量,凍干10小時(shí)左右,升華干燥階段基本完結(jié),進(jìn)入解析干燥階段,啟動加熱程序,使隔板溫度達(dá)到40℃,當(dāng)物料溫度接近加熱極溫度時(shí),表示物料已經(jīng)凍干,結(jié)束凍干操作。

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