程序冷凍儀簡單來說是一種提供程序來控制溫度，慢慢的逐步減低保存溫度，以免減溫速度過快，冰晶刺破凍存樣品（如細胞、胚胎，降溫過快冰晶容易刺破其細胞壁），從而使得樣品失效。也稱為程控降溫儀、程序降溫儀、胚胎冷凍儀、胚胎降溫儀等 。主要應用在精子、細胞、胚胎等領域的儲存，以及骨髓、造 血干細胞、皮膚、角膜、內分泌腺體、以及血管和瓣膜等的冷凍保存。

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